外包美工 明确！白酒英文翻译：baijiu

近日外包美工，一场色香味俱全的科学研讨会——“2024国际食品风味感知科学与创新技术论坛”在武汉举行。论坛现场，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国以“白酒研究进展”为题，为嘉宾作了一场酒香四溢的主题报告。

他介绍，中国白酒采用固态发酵，目前只有中国能够生产。在国际六大蒸馏酒中，白酒产销量排在第一位，大约占40%。但在国外几乎见不到白酒，即使在免税店有卖，也经常断货。“这说明白酒实现国际化还任重道远。”

研讨会现场，孙宝国院士作报告。

孙宝国说，国际上，总将白酒翻译为Chinese　spirits,　也有Chinese　liquor，white　wine等，五花八门。“我们觉得，白酒的翻译应该和vodka、whiskey一样，在线全职美工是音译，既实事求是外包美工，也体现了我们的文化自信。”

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目前，“baijiu”这一汉语拼音音译来的翻译，已被纳入我国《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，也得到了全世界的认可。孙宝国说，从国家标准和行业标准层面上进一步明确了英文术语和专用语言。“Baijiu”这一具有白酒特色和中国传统文化背景命名的使用，对于扩大中国白酒的国际影响力具有积极的作用。近年来，使用“Baijiu”发表研究成果的论文数量快速增加。

报告中，孙宝国还对团队针对不同老白干型白酒、酱香型白酒、青稞酒等不同风味白酒开展的相关研究成果进行介绍，明确白酒中哪些物质对风味起到决定性作用。他还十分风趣地为大家献上“健康饮酒三要点”：适量、经常、晚上。

据悉外包美工，研讨会由武汉轻工大学、武汉市农业科学院水产研究所、苏州食味感官技术交流中心等单位联合组织主办。来自全球高等院校、科研院所和企业的专家学者近400人参会，围绕食品感知科学、风味分析、嗅觉感知、食品配料及调味品、农产品保鲜与加工、食品口味创新等相关研究开展深入交流和研讨。

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